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Corazones de pollo con azafran

Ingredientes 1 kg. de corazones de pollo 400 grs. de champiniones frescos 20 cebollitas chalote 8 dientes de ajo Azafran 1 medida de wisky 2 cucharas de harina 1/2 litro de crema doble Sal Aji molido dulce y picante 100 grs. de manteca

Derretimos la manteca y saltamos en ella las cebollas cortadas en 4 y los dientes de ajo, si son grandes cortarlos por la mitad, cuando estan casi comensando a dorar agregamos los champiniones cortados en rodajas no muy finas, reogamos hasta que los champiniones pierden su color blanco, agrgamos la harina y removemos muy bien, para despues agregar el wisky y mezclar todo, agregamos la crema, y despues de mezclar agregamos los corazones y condimentamos, agregamos la cantidad de azafran necesaria, para que tome su color amarillento y condimentamos, dejamos cocinar hasta que los corazones esten tiernos.